Pizza de Galleta Doble Chocolate

Receta del base de galleta adaptada de “Chewy Double Chocolate Cookies” por Creme de la Crumb


Pizza de Galleta


6 cucharadas mantequilla sin sal, ablandada

1/4 taza azúcar moreno

1/8 taza azúcar granulado

1 huevo

1/2 cucharadita extracto de vainilla puro

1 taza harina común (harina sin preparar)

1/4 taza cocoa en polvo sin azúcar (sin endulzar)

1/2 cucharadita bicarbonato

1/4 cucharadita sal

1/2 de una caja de 3.9 onzas de preparado para pudín de chocolate instantáneo (no del tipo “cocina y sirve”)

1/2 taza chispas de chocolate semi-amargo


Aderezos Sugeridos (¡Usa tus favoritos!)


Nutella

Malvaviscos (bombones/nubes) mini

Pretzels duros, picados 

Dulces M&Ms

Chispas de chocolate semi-amargo

Salsa (jarabe) de caramelo 

Salsa (jarabe) de chocolate 


Nota: Si las medidas te parecen un poco extrañas, es porque estoy utilizando media de una receta. En mi video utilicé la receta completa y la pizza de galleta resultó demasiada espesa para comer facilmente o cómodamente como una pizza de galleta.


Engrasa un molde para pasteles de 10 pulgadas (más o menos 25 centímetros) muy bien con mantequilla o manteca vegetal. También puedes forrar el fondo del molde con un círculo de papel de pergamino para proteger la galleta aún más de pegarse al molde.

En en bol de una batidora, combina la mantequilla, el azúcar moreno, y el azúcar granulado hasta que estén ligeros y bien mezclados. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclándolos bien. (También puedes hacer esto con una batidora de mano, pero la batidora de máquina va a ser útil más tarde como la masa final es bastante espesa).

En otro recipiente, usa un batidor o un tamiz para combinar la harina, la cocoa en polvo, el bicarbonato, la sal, y el polvo para pudín instantáneo.

Agrega la mezcla seca a la mezcla líquida en cuatro tandas—agrega un poco, mezcla, agrega un poco, mezcla, etcétera. La mezcla va a ser bastante espesa. Agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta que estén bien combinados.

Presiona la masa de galleta en el molde en una capa uniforme. Cúbrelo y colócalo en el refrigerador por una hora.

Precalienta el horno a 350 grados (175 grados centígrados). Coloca la pizza de galleta en el horno y hornéala por 25 a 28 minutos, hasta un palillo salga limpio. Sácala del horno y deja que se enfrie completamente antes de decorar. 


Para decorar la pizza, unta la Nutella (o el glaseado, etcétera, que prefieras) encima de la galleta.

Si estás utilizando los malvaviscos tostados, colócalos por el pizza mientras todavía esté en el molde y tóstalos utilizando un soplete de cocina o por ponerlo brevemente en el horno utilizando la configuración para asar.

Esparce los otros aderezos que prefieras sobre el pizza y sirve.