מתכונים‏ > ‏

מרק וסת קל ופשוט

הטפח התורן: אופק

אחלא מרק לסתיו לפני שהחורף בא, בסוף עונת העגבניות. כדי שהמרק יהיה אדום באמת - צריך ממחה (בלנדר) טוב ושהעגבניות יהיו כמה שיותר אדומות וכמה שיותר קליפה - כי רוב הצבע בקליפה. איזה כיף - מתכון ללא אגוזים או שמן.. ועדיין סמיך וממלא!
  • 2 עגבניות גדולות בשלות אדומות וחופן של עגבניות שרי בשלות אדומות.. כמה שיותר אדום, כמה שיותר קליפה - כי רוב הצבע בקליפה.
  • חצי פלפל אדום בשל
  • בצל קטן
  • חופן עלי ריחן
  • שן שום או אירית שומית לפי הטעם
  • מיץ מחצי לימון
  • תמר קטן אחד מגולען כמובן
  • מלח ופלפל לפי הטעם
לערבב הכל בממחה (בלנדר), בהתחלה זה יהיה לבנבן ירקרק - אבל ככל שהכל נטחן ככה הצבע יוצא מהקליפה והמרק בסוף יהיה ממש אדום (אם לא שמתם יותר מדי ריחן.. וגם אז לא נורא). בממחה חזק אפשר ממש לחמם את המרק אז הקפידו רק שלא יעבור את טמפ' הגוף שזה בהחלט חמים ונאים. אפשר גם לחמם קצת על התנור רק לבדוק עם האצבע אחרת זה יהרוס את הטעם.
Comments