Zimske pogačice s čvarcima

Recept s bloga Laka kuharica

Komada: 44-48    Gotovo za: 3 h    Priprema: 2h 15 min    Pečenje: 25 min    Složenost: umjerena

150 – 200 ml mlijeka
¼ čajne žlice šećera 
½  kocke svježeg kvasca (20 g) 
200 - 250 g čvaraka
500 g brašna,glatkog 
½ žlice soli 
1 čajna žlica papra 
3 žutanjka (1 za premazivanje) 
150 ml bijelog vina 
100 g maslaca, otopljenog

PRIPREMA:
1. U malo mlakog mlijeka dodati šećer i razmrviti kvasac, ostaviti nekoliko minuta da se digne. 
2. Čvarke ugrijati u mikrovalnoj pećnici (30 sekundi na max) kako bi se lakše usitnili u multipraktiku. Usitnjene čvarke, sol i papar dodati u brašno, sve promiješati.
3. Mlijeko s kvascem, vino i 2 žutanjka dodati smjesi čvaraka i brašna, zamijesiti tijesto. Kako se tijesto ne bi ljepilo, po potrebi dodavati mlijeko ili brašno. Tijesto pokriti i odložiti 30 minuta na toplo mjesto da se diže.
4. Otopljenim maslacem u tankom sloju premazati tijesto razvito na 1 cm debljine. Preklopiti kao knjigu: jednim dijelom do pola, pa onda drugom polovicom preko toga. Tako preklopljeno tijesto ostaviti da se diže na toplome mjestu, pokriveno, oko 30 min. Postupak ponovimo još 2 puta.
5. Nakon zadnjeg mirovanja, tijesto razviti na poželjnu debljinu i okruglim kalupom oblikovati pogačice, slagati na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Premazati preostalim žumanjkom razmućenim s malo vode. Peči u pećnici 20 - 25 minuta na 200°C ili dok ne porumene.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook