Zapečena cvjetača s couscousom i pancetom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 60 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 40 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
½ glavice salate po izboru, natrgane na manje komade
4 tanke ploške pancete
500 g cvjetače, natrgane na manje cvjetove
¼ šalice kuskusa
30 g maslaca
2 žlice brašna
1 šalica mlijeka
½ žlice svježeg origana, sjeckanog
¼ čajne žlice morske soli
Prstohvat mljevenog crnog papra
Prstohvat kajenskog papra
¼ šalice ementalera, grubo ribanog
2 žlice krušnih mrvica
4 žlice sira ribanca ili Grana Padana, ribanog

PRIPREMA:
1. Salatu staviti na dno maslacem namazane vatrostalne posude, ploške pancete rasporediti po salati.
2. Cvjetačom i couscousom prekriti saltu i pancetu.
3. Maslac otopiti na srednje jakoj vatri, umiješati brašno i postepeno, uz stalno miješanje, dodati mlijeko te na laganoj vatri kuhati 2 minute beschamel. Origano i sol umiješati.
4. Ementaler, papar i kajenski papar dodati, miješati dok se sir ne otopi, a smjesa postane glatka i ujednačena.
5. Umakom preliti karfiol, posipati sirom ribancem i mrvicama. Peči u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Temperaturu zatim smanjiti na 180°C i složenac peči još 20 minuta (ako vrh prebrzo tamni, prekriti alu folijom) ili dok cvjetača posve ne omekša.
6. Zapečenu cvjetaču ostaviti da se hladi oko 10 minuta prije posluživanja.
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook