Začinjeni medaljoni s brusnicama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 25 min    Priprema: 10 min    Pečenje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
2 svinjska odreska od buta
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica suhog timijana
½ čajne žlice cimeta
½ čajne žlice papra
¼ čajne žlice muškatnog oraščića
Prstohvat mljevenog klinčića
1 žlica suncokretovog ulja
¼ šalice žela ili džema od brusnica
1 žlica sušenih brusnica, cijelih
1 žlica vrhnja
160 ml bujona od ½ goveđe ili povrtne kocke

PRIPREMA:
1. Odrescima odstraniti svu vidljivu masnoću. Lagano ih istući s batom za meso.
2. Timijan, cimet, papar, muškatni oraščić i klinčić pomiješati u prikladnoj, plitkoj posudi. Odreske „provući“ kroz mješavinu.
3. Začinjene odreske peči u tavi na vrućem ulju oko 5 minuta sa svake strane ili dok nisu pečeni. Izvaditi iz tave i odložiti na toplo mjesto.
4. Žele ili džem od brusnica, cijele brusnice i vrhnje dodati masnoći od pečenje, dobro promiješati.
5. Goveđi ili povrtni bujon dodati, uz stalno miješanje ostaviti da kratko zakuha. Umak mora biti ujednačeno gladak.
6. Svaki odrezak preliti umakom i poslužiti uz kuhani bulgur i salatu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook