Varivo s mladim grahom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 45 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 35 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
1 - 2 mrkve (cca 50 g)
50 g korijena celera, oguljenog
50 g korijena peršina, oguljenog
50 g crvene rog paprike, narezane na veće komade
4 žlice listića peršina, sjeckanih
1 žlica maslinovog ulja
½ glavice luka, sjeckane
2 češnja češnjaka, sjeckana
700 g mladog graha, očišćenog i opranog
1 grančica svježeg ljupčaca (magi),
1 grančica svježeg lista celera
1 l vode
1 čajna žlica soli
1 žlica vinskog octa
2 žlice kiselog vrhnja
¼ čajne žlice papra
Listići s 3 - 4 grančice svježeg timijana

PRIPREMA:
1. Mrkvu, korijen celera i peršina narezati na manje komade i grubo usitniti u mikseru (napraviti povrtnu bazu mirepoix, soffritto ili Holy trinity). Papriku i peršin dodati, kratko pulsirati.
2. Luk i češnjak kratko pržiti na ulju na srednje jakom plamenu. Povrtnu bazu dodati, promiješati i kratko pirjati.
3. Mladi grah, grančice ljupčaca i celera i vodu dodati, posoliti, poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta ili dok grah ne omekša.
4. Vinski ocat i kiselo vrhnje postepeno dodati uz stalno miješanje.
Popapriti i posipati listićima svježeg timijana.

Mladi grah poslužiti uz krišku crnog ili kukuruznog kruha, topao ili sobne temperature.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook