Turske baharat ćuftice s pilavom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 - 6    Gotovo za: 55 min    Priprema: 15 min    Kuhanje: 40 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
Umak:
1 luk, sitno sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
1 crvena paprika, sjeckana
Maslinovo ulje
2 velike gljive, grubo sjeckane
1 mala tikvica, grubo sjeckana
1 konzerva sjeckane rajčice
¼ čajne žlice soli
½ čajne žlice crnog papra, grubo tučenog
½ čajne žlice cumina
 
Ćuftice:
400 g junetine, mljevene
1 tanka ploška slanine, vrlo sitno sjeckana
1 ½ čajna žlica baharat mješavine začina*
1 jaje
½ šalice brašna
½ čajne žlice soli
 
Pilav s lećom:
3 šalice vode
1 ½ šalica basmati riže
½ šalice leće
1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
4 zelene sjemenke kardamoma
1 čajna žlica soli
 
* Turska baharat mješavina začina:
2 žlice mljevenog crnog papra
2 žlice cumina
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica usitnjene sušene metvice
1 žlica češnjaka (granule)
1 čajna žlica muškatnog oraščića, ribanog
½ čajne žlice mljevenog kardamoma
Prstohvat mljevenog cimeta

PRIPREMA:
1. Luk, papriku i češnjak pržiti na maslinovom ulju oko 2 minute. Gljive i tikvicu umiješati.
2. Rajčicu i začine dodati, promiješati, poklopiti i pirjati na laganoj vatri 10 minuta.
3. Junetinu i sve ostale sastojke za ćuftice dobro izmiješati da se dobije ujednačena smjesa. Smjesu vaditi žlicom i rukama oblikovati manje okruglice.
4. Ćuftice dodati umaku, ponovno poklopiti posudu i kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja maknuti poklopac, pojačati plamen i kratko kuhati do željene gustoće umaka. Odložiti.
5. Za pilav zakuhati vodu, dodati sve ostale sastojke, dobro promiješati, poklopiti, smanjiti vatru i lagano kuhati rižu i leću 20 minuta (bez dizanja poklopca ili miješanja). Pilav je gotov kada su riža i leća upile svu tekućinu i omekšale.

Ćuftice poslužiti na podlozi od pilava i, ako želite, sa žlicom gustog jogurta.
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook