Tortelini s pestom od rikole/ rukole

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2013 http://lakakuharica.blogspot.com

Porcija: 2    Gotovo za: 25 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
150 g rikole, očišćene i oprane
120 ml maslinovog ulja
4 češnja češnjaka
60 g feta sira, mrvljenog
40 g badema (blanširanih) ili pinjola
¼ čajne žlice papra
250 g tortelina punjenih sirom i špinatom
Sir ribanac za posipanje

PRIPREMA:
1. Rikolu s očišćenim, cijelim češnjevima češnjaka kuhati u malo vrele vode oko 2 - 3 minute. Ocijediti.
2. Bademe ili pinjole grubo usitniti u multipraktiku.
3. Rikolu, češnjak, 60 ml maslinovog ulja i sir dodati bademima ili pinjolima i usitniti do željene konzistencije.
4. Papar i ostatak ulja umiješati.
5. Torteline skuhati prema uputi proizvođača, ocijediti.
6. Nekoliko žlica pesta pomiješati s kuhanim tortelinima, po želji posipati parmezanom i poslužiti kao toplo predjelo.

Laka preporuka: Ostatak pesta moguće je čuvati nekoliko dana u frižideru, u čvrsto zatvorenoj staklenki.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2013 http://lakakuharica.blogspot.com