Kolač s medom i karameliziranim kruškama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 16    Gotovo za: 1 h 10 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 55 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
140 g integralnog brašna
100 g oštrog brašno
½ čajne žlice sode bikarbone
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
Korica ½ limuna, ribana
½ čajne žlice morske soli
120 g badema, sjeckanih
1 čajna žlica suncokretovog ulja
170 g maslaca, sobne temperature
340 g tekućeg meda
4 jaja
¼ šalice kiselog vrhnja ili jogurta

Karamelizirane kruške:
15 g maslaca
¼ šalice šećera
800 g krušaka (4 kruške), narezanih na 1,5 cm debele kriške
85 g tekućeg meda

PRIPREMA:
1. Brašno, sodu bikarbonu, cimet, ribanu limunovu koricu i morsku sol pomiješati, odložiti. 
2. Dio sjeckanih badema, 70 g, posipati po lagano nauljenom dnu pomičnog kalupa za torte promjera 23 cm. 
3. Maslac, med i jaja pjenasto umiješati mikserom.
4. Mješavinu brašna, kiselo vrhnje i preostalih 50 g sjeckanih badema umiješati. Miješati 2-3 minute da se smjesa ujednači.
5. Smjesu za biskvit sipati preko sjeckanih badema u pomičnom kalupu za tortu. Peći u pećnici na 160°C oko 50 - 55 minuta (čačkalicom ubodenom u sredinu kolača testirati je li posve pečen). Izvaditi iz pećnice i ostaviti 15 minuta da se ohladi. 
6. Kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Po vrhu rasporediti karamelizirane kruške.

Karamelizirane kruške:
1. Šećer, uz stalno miješanje, otopiti (1 - 2 minute) na maslacu na srednje jakom plamenu.
2. Kruške dodati, pirjati, miješajući povremeno, 12 - 20 minuta ili dok ne omekšaju i poprime zlaćanu boju.  
3. Medom preliti kruške, promiješati i pirjati 3 - 5 minuta dok kruške ne postanu vrlo mekane. Malo ohladiti prije daljnje upotrebe.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook