Tjestenina s kozicama u krem umaku

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 25 min    Priprema: 15 min    Kuhanje: 10 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
300 g kratke tjestenine (rigatoni ili fusilli)
500 g repova većih kozica, očišćenih (odmrznutih ako nisu svježe)
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
3 češnja češnjaka, sjeckana
240 ml slatkog vrhnja
120 ml pilećeg temeljca od ½ kocke 
120 ml crnog vina
70 g sušenih rajčica, narezanih na trakice
1 žlica koncentrata rajčice
120 g feta sira, mrvljenog
¼ šalice svježeg peršina, sjeckanog
¼ šalice svježeg bosiljka, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Tjesteninu kuhati prema uputi proizvođača u puno kipuće vode. 
2. U međuvremenu, kozice posoliti i popapriti, dodati u tavu s vrućim maslinovim uljem i pržiti 2-4 minute dok ne promijene boju. Izvaditi iz tave i staviti u veliku zdjelu, poklopiti.
3. Luk i češnjak pržiti u istoj tavi oko 2 minute dok ne omekšaju. Izvaditi pomoću šupljikave žlice i dodati u zdjelu s kozicama. Poklopiti.
4. Saltko vrhnje, pileći temeljac, vino, sušenu rajčicu i koncentrat rajčice kuhati u istoj tavi.  Ostaviti da zavre, zatim smanjiti plamen i kuhati oko 5 minuta dok se tekućina ne smanji na pola. 
5. Kozice i luk umiješati u umak, ostaviti na plamenu oko 2 minute.
6. Kuhanu i ocijeđenu tjesteninu, fetu, peršin i pola količine bosiljka umiješati u umak s kozicama. Lagano kuhati 2 -3 minute da se sir otopi, dobro promiješati da tjestenina bude u potpunosti prekrivena umakom. 
Poslužiti posipano preostalim bosiljkom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook