Teletina i šampinjoni u mirisnom umaku

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 60 min    Priprema: 10 min    Pirjanje: 50 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
400 g teleće lopatice bez kosti, tanko narezane na trake dužine oko 2,5 cm
1/3 šalice kukuruznog brašna
½ čajne žlice morske soli
⅛ čajne žlice papra
3 žlice suncokretovog ulja
1 srednja glavica luka, narezana na ploške
250 g šampinjona, prepolovljenih
½ šalice pilećeg bujona od ½ kocke
2/3 šalice pirea od rajčice
Prstohvat muškatnog oraščića
¼ šalice sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
2 žlice svježeg peršina, sjeckanog
350 g fusilla ili slične tjestenine

PRIPREMA:
1. Kukuruzno brašno, sol i papar pomiješati.
2. Trakice mesa provući kroz mješavinu.
3. Luk pržiti u vrelom ulju do svijetlo smeđe boje.
4. Teletinu dodati, pržiti oko 15 minuta dok ne poprimi zlaćano smeđu boju
5. Šampinjone, pileći bujon, pire od rajčice i muškatni oraščić dodati, promiješati, pokriti i kuhati na laganoj vatri 30 minuta, dok teletina ne omekša.
6. Sir ribanac i malo peršina dodati, kuhati još 2 minute.
7. U međuvremenu skuhati fusille u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijediti i poslužiti s teletinom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook