Teleće pečenje u pikantnom kikiriki umaku

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 00 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 1 h 30 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
900 g teleće lopatice bez kostiju
1 čajna žlica mješavine začina (češnjak u prahu, sol, papar)
3 čajne žlice maslinovog ulja

Za umak:
1 žlica svježeg đumbira, ribanog
1 žlica češnjaka, sjeckanog ili
½ žlice pirea od češnjak
¼ šalice glatkog maslaca od kikirikija
¼ šalice pirea ili umaka od rajčice
3 žlice sojinog umaka
2 žlice šećera
2 čajne žlice chili praha
3 žlice vode

PRIPREMA:
1. S mesa odstraniti vidljivu masnoću i natrljati ga mješavinom začina.
2. Meso pržiti sa svih strana (2 minute po strani)  na vrelom maslinovom ulju sve dok ne bude zlatno - smeđe boje. Odložiti.
3. Đumbir, češnjak, maslac od kikirikija i paradajz pire miješati u mikseru ili blenderu sve dok se sastojci ne sjedine.
4. Sojin umak, šećer, čili prah i vodu dodati, kratko miješati dok se ne dobije ujednačeni umak.
5. Pečenu teletinu staviti u što manju posudu za pečenje, preliti umakom, prekriti Alu folijom i peči u pećnici 1 h 30 minuta na 180˚C ili dok meso nije sasvim mekano. Umak povremeno promiješati.
6. Meso zatim izvaditi na dasku za rezanje i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Ako umak nema ujednačenu konzistenciju, lagano ga umutiti pjenjačom.
7. Meso rezati na kriške željene debljine i poslužiti s umakom.


ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook