Tart s tikvicama, pršutom i pinjolima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 2 h 20 min    Priprema: 1 h 30 min    Pečenje: 35 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
Tijesto:
50 g mekog pšeničnog brašna
125 g crnog pšeničnog brašna
50 g maslaca
40 g kiselog vrhnja
1 jaje
¼ čajne žlice soli
 
Nadjev:
1 žlica maslinovog ulja
500 g tikvica (2 tikvice srednje veličine), oprane, grubo ribane
Prstohvat morske soli
Prstohvat crnog papra
Listići svježe majčine dušice
250 g ricotta sira
1 jaje
50 g sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
1 žlica krušnih mrvica
80 g pršuta, narezanog na tanke šnite 
50 g pinjola

PRIPREMA:
1. Tijesto umijesiti od svih sastojaka. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodati malo brašna, ako je previše suho, dodati malo vode. oblikovati loptu, zamotati u prozirnu foliju i hladiti u hladnjaku najmanje sat vremena (ili preko noći).
2. Tijesto za tart razviti na pobrašnjenoj površini u krug promjera većeg od promjera oblika za pite. Tijestom prekriti maslacem namazan oblik za pite, promjera 23 cm. Odstraniti višak tijesta na rubovima, odložiti u hladnjak.
3. Tikvice peči u tavi na maslinovom ulju 3 – 4 minute dok sasvim malo ne omekšaju. Posoliti, popapriti i posipati listićima timijana. Odložiti.
4. Ricotta sira i jaje pomiješati u ujednačenu masu. Tikvice i parmezan umiješati.
5. Krušnim mrvicama ravnomjerno posipati podlogu za tart, prekriti ploškama pršuta.
6. Nadjev od ricotte i tikvica ravnomjerno premazati po pršutu, posipati pinjolima.
7. Tart peči u pećnici na 180°C oko 35 minuta ili dok ne bude pečen i zlatno - smeđe boje. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da odstoji 10 minuta prije rezanja. 

Poslužiti topao ili ohlađen sa zelenom salatom kao prilogom.
 
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook