Svinjski file s okruglicama od kruha, špinata i graha

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 1 dan 25 min    Priprema: 1 dan    Pečenje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
500 g svinjskog filea
3 žlice maslinovog ulja (1+2)

Marinada:
150 ml bijelog vina
4 češnja češnjaka, sjeckana
1 list lovora
1 žlica ljute tucane paprike
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra, mljevenog

Okruglice:
6 kriški integralnog tosta (150 g)
150 - 200 ml vode
100 g mladog (baby) špinata
1 češanj češnjaka, sjeckani
150 g sitnog bijelog graha, ispranog i ocijeđenog 
Listići korijandera, sjeckani
Listići bosiljka, sjeckani
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra, mljevenog

PRIPREMA:
1. Mesu odstraniti vidljivu masnoću i narezati ga na deblje ploške (cca 4 cm debljine). Lagano stanjiti batom za meso.
2. Marinadu pripremiti iz svih sastojaka, preliti preko mesa, pokriti i ostaviti stajati u frižideru najmanje 2 sata, još bolje preko noći.
3. Meso izvaditi iz marinade (marinadu sačuvati), lagano posušiti papirnatim ubrusom i pržiti 2 minute sa svake strane na 2 žlice maslinovog ulja. 
4. Marinadu umiješati, tavu poklopiti i ostaviti da se meso pirja oko 20 minuta na laganoj vatri.  
5. U međuvremenu integralni tost ili kruh narezati na kockice i preliti vodom, promiješati. Ostaviti stajati oko 5 minuta kako bi se sav kruh namočio. 
6. Špinat lagano pirjati 2 - 3 minute na 1 žlici maslinovog ulja i češnjaku da uvene. 
7. Namočeni kruh i bijeli grah dodati, promiješati, kuhati 2 -3 minute.
8. Listiće korijandera, bosiljka, morsku sol i papar dodati smjesi s kruhom i povrćem, dobro promiješati i odložiti da se malo ohladi. 
9. Većom žlicom vaditi smjesu kruha i povrća i mokrim rukama oblikovati okruglice. 
Meso, preliveno umakom od pečenja, poslužiti s okruglicama od kruha, špinata i graha.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook