Švedske (Ikea) mesne okruglice

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6    Gotovo za: 40 min    Priprema: 15 min    Kuhanje/ Pečenje: 25 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja, 1+1
1 glavica luka, usitnjena
450 g mljevene junetine
450 g mljevene svinjetine
60 g domaćih krušnih mrvica
2 žumanjka
¼ čajne žlice mljevenog pimenta
¼ čajne žlice muškatnog oraščića, ribanog
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra

Za umak:
60 g maslaca
40 g brašna
950 ml goveđeg temeljca od 1 kocke
200 ml kiselog vrhnja
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice crnog papra
2 žlice listića peršina, sjeckanih

PRIPREMA:
1. Luk pržiti na 1 žlici maslinovog ulja oko 2-3 minute u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada luk postane staklast, maknuti ga s vatre i ostaviti da se malo prohladi.
2. Mljeveno meso, krušne mrvice, žumanjke, piment, muškatni oraščić, sol i papar i prženi luk miješati kuhačom ili mokrim rukama dok se svi sastojci ne sjedine.
3. Žlicom za sladoled, kao mjerom za veličinu okruglice, odvajati smjesu i dlanovima oblikovati u okruglice.  Od ove količine smjese dobiju se 24 mesne okruglice.
4. Po 6-8 mesnih okruglica pržiti na preostalom maslinovom ulju oko 4-5 minuta, ili dok sa svih strana ne budu zlatno-smeđe. Odložiti na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.
5. Za umak lagano pržiti brašno na maslacu, uz stalno miješanje, oko 1 minutu ili dok sasvim malo ne porumeni.
6. Goveđi temeljac postupno, uz stalno miješanje dodati; miješati pjenjačom oko 1- 2 minute sve dok umak ne postane malo gušći.  
7. Kiselo vrhnje umiješati, posoliti i popaproiti.
8. Mesne okruglice dodati umaku i sve kuhati, uz povremeno miješanje, oko 8-10 minuta. Ako je umak previše gust, razrijediti vodom do željene konzistencije.
Poslužite odmah, posipano peršinom, uz prilog od kuhane svježe tjestenine.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2019 Laka kuharica - Easy Cook