Staromodni puževi s cimetom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 10    Gotovo za: 1 h 30 min    Priprema: 60 min    Pečenje: 25 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
Tijesto:
120 ml mlijeka
2 cijela jaja
60 g omekšalog maslaca, narezanog na kockice
60 g šećera
1 žlica ribane korice limuna ili naranče
1 čajna žlica soli
½ čajne žlice mljevenog muškatnog oraščića
470 g mekog brašna
10 g instant kvasca 

Premaz:
60 g maslaca, otopljenog 
80 g Muscovado smeđeg šećera (ili šećera u prahu)
80g oraha, mljevenih 
170 g grožđica
½ čajne žlice mljevenog cimeta

Glazura*:
160 g šećera u prahu, prosijanog
30 g  maslaca, otopljenog
½ čajne žlice ekstrakta limuna
45 ml mlijeka

PRIPREMA:
1. Sve sastojke za tijesto staviti u mašinu za kruh redoslijedom kako su navedeni u receptu. Uključiti program za tijesto (pridržavajući se uputa proizvođača). Nakon 5 minuta miješanja, provjeriti konzistenciju tijesta. Ako tijesto ne izgleda kao glatka lopta, dodati malo vode, žlicu po žlicu – ako je tijesto previše suho (mašinu ne isključiti). Ako se čini previše mokrim, dodati žlicu po žlicu brašna.
2. Nakon završetka programa, tijesto odmah izvaditi iz posude. Promijesiti 10 puta na lagano pobrašnjenoj površini. Razviti u pravokutnik veličine 30 x 25 cm. 
3.Tijesto 1 žlicom rastopljenog maslaca premazati, posipati mješavinom smeđeg šećera, oraha, grožđica i cimeta. Saviti uzdužno kao savijaču, štipkajući strane da se dobro slijepe.
4. Svitak od tijesta narezati na cca 2 cm široke puževe.
5. Puževe posložiti na masnoćom namazani ili silikonskom podlogom obloženi lim za pečenje. Premazati ostatkom otopljenog maslaca, prekriti prozirnom folijom i kuhinjskom krpom. Ostaviti da se dižu 30 - 45 minuta na toplom mjestu sve dok ne udvostruče veličinu. Skinuti pokrov i peči 20 - 25 minuta u pećnici na 200°C.
6. Puževe nakon pečenja ohladiti i premazati glazurom.

Glazura: miješati sve sastojke dok smjesa ne postane glatka i konzistencije primjerene glaziranju. Ako je previše gusta, dodati nekoliko kapi mlijeka. Odmah je preliti preko puževa.

*Glazuru ne radite unaprijed, već tek kada su puževi ohlađeni.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2019 Laka kuharica - Easy Cook