Složenac od svinjetine s kupusom

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com

Vrijeme pripreme: 15 min

Vrijeme kuhanja: 1h 10 min
Gotovo za: 1h 25 min
Porcija: 4
Složenost: lako, unaprijed


SASTOJCI:
2 žlice ulja
600 g svinjetine od buta, narezane na kockice
150 g luka, sjeckanog
300 g jabuke, oguljene, očišćene, narezane na kockice
100 g mrkve, narezane na kolutiće
1 žlica suhih grožđica
1 lovorov list
½ čajne žlice svježeg timijana
Prstohvat cimeta
1 žlica Vegete
1,2 l vode
100 ml rakije od jabuke
4 suhe šljiva
250 g crvenog kupusa, narezanog na deblje rezance
1 žlica koncentrata rajčice Podravka
150 g tjestenine orecchiette (uhanaca)
Papar
2 žlice peršina, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Na zagrijanom ulju popeči meso do svijetlosmeđe boje. Meso pržiti u manjim skupinama kako se ne bi pirjalo, umjesto pržilo.
2. Dodati luk i pržiti ga, neprekidno miješajući,dok ne poprimi smeđu boju.
3. Jabuke, mrkvu, grožđice, lovor, timijan, cimet i Vegetu umiješati i pirjati još nekoliko minuta uz miješanje.
4. Zaliti vodom i rakijom, ostaviti da zavrije, zatim smanjite vatru i pokriveno kuhati 30 minuta.
5. Suhe šljive i kupus dodati, kuhati daljnjih 20 minuta.
6. Koncentrat rajčice umiješati i još  kratko prokuhati.
7. Tjesteninu skuhati u blago posoljenoj vodi, ocijediti i dodati pripremljenom složencu, popapriti i promiješati.
Poslužiti posipano peršinom.

Mala tajna: tajna odličnog okusa ovog složenca je upravo u žlici Vegete i dugom krčkanju na laganoj vatri.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com