Sladoled od kave

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com

Porcija: 6    Gotovo za: 7 h 30 min    Priprema: 2 h 30 min    Hlađenje: 5 h    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
2 šalice slatkog vrhnja
2 šalice mlijeka
¾ šalice šećera
2 žlice instant kave
6 žumanjaka
1 čajna žlica ekstrakta vanilije

PRIPREMA:
1. Vrhnje, mlijeko, šećer i kavu pomiješati i lagano kuhati do vrenja. Maknuti s vatre, odložiti.
2. Žumanjke tuči 2 minute.
3. Umiješati 1 šalicu vruće mliječne smjese s kavom.
4. Ekstrakt vanilije dodati.
5. Mješavinu jaja i mlijeka zatim postepeno, uz stalno miješanje, dodati preostaloj mliječnoj smjesi s kavom. Kuhati 4-5 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta. Maknuti s plamena i procijediti.
6. Smjesu prekriti plastičnom folijom tako da se ne može stvoriti kožica pri hlađenju. Hladiti u hladnjaku najmanje 2 sata.
7. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).
8. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru.
9. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com