Sladoled od bijele čokolade s brusnicama

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com

Porcija: 6    Gotovo za: 5 h 40 min    Priprema: 40 min    Hlađenje: 3 h    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
300 ml punomasnog mlijeka
4 žutanjka
75 g šećera
200 g bijele čokolade, grubo natrgane
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
200 ml slatkog vrhnja
¼ šalice sušenih brusnica

PRIPREMA:
1. Mlijeko kuhati do laganog vrenja, zatim maknuti s vatre.
2. Žutanjke i šećer tuči 3 minute dok smjesa ne postane blijedo žuta i udvostruči obujam.
3. Manji dio vrelog mlijeka postepeno, uz stalno miješanje, dodati jajima.
4. Mješavinu jaja i mlijeka zatim postepeno, uz stalno miješanje dodati preostalom mlijeku.
5. Smjesu jaja i mlijeka lagano, uz stalno miješanje kuhati na vrlo slaboj vatri oko 5 minuta, sve dok smjesa ne postane gušća (kao gusti umak) ili dok ne obloži pozadinu drvene kuhače.
6. Čokoladu dodati i miješati sve dok se posve ne otopi. Maknuti s plamena.
7. Ekstrakt vanilije umiješati, smjesu malo ohladiti, zatim staviti u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ohladi.
8. Slatko vrhnje umiješati u ohlađenu smjesu.
9. Smjesu za sladoled uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).
10.Brusnice dodati smjesi u aparatu zadnjih 5 minuta miješanja.
11. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (najmanje 3 sata prije posluživanja).
12. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com