Široki rezanci sa šparogama, piletinom i pancetom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 30 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
500 g šparoga
200 g kuhanih pilećih prsa, bez kosti i kožice
1 žlica maslinovog ulja
50 g pancete, narezane na tanje trake
1 češanj češnjaka, usitnjen
250 g domaćih širokih rezanaca
40 g maslaca
½ šalice vrhnja
2 žlice ribanog Grana Padano sira + za posipanje
Sol i papar

PRIPREMA:
1. Šparoge očistiti* i narezati na manje komade. Pileća prsa skuhati u blago začinjenoj vodi (malo Vegete i zdrobljeni češanj češnjaka) u mikrovalnoj pećnici na Max oko 10 minuta. Izvaditi iz vode, malo ohladiti i natrgati ili narezati na manje komade. Odložiti.
2. Pancetu i češnjak pržiti na ulju 1-2 minute. Šparoge dodati, smanjiti vatru i lagano pirjati 5-8 minuta. Ako je potrebno, podliti sa sasvim malo vode.
3. Tjesteninu u međuvremenu staviti kuhati prema uputi proizvođača.
4. Maslac otopiti na slaboj vatri, dodati vrhnje, muškatni oraščić i papar, sve dobro promiješati da se dobije ujednačeni umak i kratko prokuhati. Ribani sir dodati umaku, dobro promiješati.
5. Usitnjenu piletinu, kuhane i ocijeđene rezance i umak s vrhnjem i sirom umiješati u pancetu i šparoge. Posoliti i popapriti prema potrebi. Promiješati kako bi tjestenina bila dobro obložena umakom.

Poslužiti odmah uz još ribanog sira.

*Šparoge pripremiti na slijedeći način: svaku lagano saviti i ostaviti da sama „pukne“ – puknuti će točno na mjestu gdje počinje tvrdi dio stabljike koji treba odstraniti.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook