Schupfnudeln - šufnudle bolognese sa špinatom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 45 min    Priprema: 30 min    Pečenje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
1 manji luk, sjeckani
1 češanj češnjaka, sjeckani
1 čajna žlica maslinovog ulja
400 g mljevene junetine
600 g sjeckane rajčice iz tetrapaka
1 čajna žlica origana ili bosiljka (svježe sjeckani ili sušeni)
Prstohvat soli i papra
400 g svježeg špinata, opranog
400 g šufnudli (1 pakovanje) ili 600-800 g njoka
125 g mozzarelle

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak kratko pržiti na ulju dok ne omekšaju. Mljevenu junetinu dodati, promiješati, pržiti oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.
2. Sjeckanu rajčicu umiješati, dodati ½ šalice vode, ostaviti da sve zakuha. Smanjiti vatru, origano ili bosiljak dodati, posoliti i popapriti. Umak lagano kuhati oko 20 minuta.
3. Pola količine špinata staviti u cjedilo i preliti kipućom vodom da uvene. Ponoviti s ostatkom špinata. Kuhačom istisnuti što više vode iz špinata, ostaviti u cjedilu da se ocijedi do kraja.
4. Šufnudle i špinat dodati bolognese umaku, dobro promiješati i usuti u prikladnu vatrostalnu posudu. (Njoke skuhati na uobičajeni način i ocijediti).
5. Mozzarellu, natrganu na manje komade ili krupnije ribanu, jednakomjerno rasporediti po šufnudlama u umaku i kratko zapeći u pećnici zagrijanoj na 220˚C

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook