Salata od brokule s hrskavim komadićima slanine

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com

Vrijeme pripreme: 15 min

Vrijeme kuhanja: 15 min
Gotovo za: 30 min
Porcija: 4
Složenost: lako, brzo


SASTOJCI:
2 glavice brokule (oko 700 g očišćene)
120 g slanine ili pancete, narezane na tanke ploškice
1 žlica maslinovog ulja
80 - 100 g sušene rajčice iz ulja, ocijeđene i narezane na manje komade

Salatni preljev:
1 češanj češnjaka, protisnut
2 žlice Dijon senfa
4 žlice maslinovog ulja
2 žlice vinskog octa
¼ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice papra

PRIPREMA:
1. Brokulu podijeliti u što manje cvjetiće. Zelene stapke sitno narezati, drvenaste dijelove odstraniti.
2. Cvjetiće brokule blanširati u kipućoj vodi 1 - 2 minute, dovoljno dugo da sasvim malo omekša ILI u sasvim malo vode u mikrovalnoj pećnici 2 - 4 minute na MAX (prethodno dobro oprati). Cvjetići brokule trebaju biti al dente.
3. Blanširanu brokulu ocijediti i ostaviti da se osuši u cjedilu (ili je zamotati u papirnati ubrus i tako posušiti).
4. Slaninu pržiti do zlatno smeđe boje na maslinovom ulju. Izvaditi šupljikavom žlicom na papirnati ubrus, zaviti i hrskave komadiće slanine laganim pritiskom ruke usitniti. Ulje sačuvati za preljev (oko 2 žlice).
6. Za salatni preljev dobro promiješati sve sastojke uz dodatak 2 žlice ulja na kojem se pekla slanina.
7. Sušenu rajčicu umiješati.
8. Brokulu staviti u zdjelu za salatu, preliti je salatnim preljevom, posipati usitnjenom hrskavom slaninom, posoliti i popapriti. Sve dobro promiješati kako bi cvjetići brokule bili dobro i ujednačeno prekriveni preljevom.

Poslužiti kao samostalan obrok, kao prilog mesu (ili ribi) pečenom u pećnici ili na roštilju.

Laka sugestija: po želji dodati komadiće svježe rajčice, mrvljeni feta sir ili sitno sjeckanu chili papričicu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com