Ričet

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6    Gotovo za: 60 min    Priprema: 15 min    Kuhanje: 45 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
450 g smeđeg graha 
150 g ječmene kaše
150 g mrkve
100 g korijena celera
100 g korijena peršina
1 crvena rog paprika, narezana na manje komade
2 žlice suncokretovog ulja
2 luka (cca 250 g), sjeckana
4 češnja češnjaka, sjeckana
300 g dimljenog vrata, narezanog na kockice
1 list sušenog lovora
1 list celera
1500 ml vode
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog mljevenog papra

PRIPREMA:
1. Grah i ječmenu kašu namočiti u dosta vode večer ranije. Vodu nekoliko puta promijeniti. Ocijediti i isprati. Ječmenu kašu skuhati al dente u dvostrukoj količini vode. Ocijediti i odložiti.
2. Mrkvu, korijen celera i peršina narezati na manje komade i grubo usitniti u mikseru (napraviti povrtnu bazu mirepoix, soffritto ili Holy trinity). Papriku dodati, kratko pulsirati. Odložiti. 
3. Luk i češnjak pržiti na ulju 5 minuta dok ne omekšaju. Kockice dimljenog vrata dodati, promiješati, pržiti 5 minuta.
4. Mirepoix dodati luku i mesu, promiješati i pržiti 1 - 2 minute.
5. Grah i list lovora i celera dodati. Zaliti vodom, posoliti i kuhati dok voda ne zavre. Smanjiti plamen, lonac poklopiti i nastaviti kuhati 25 minuta. 
6. Kuhanu ječmenu kašu umiješati, kuhati s grahom 5 minuta ili dok grah nije sasvim kuhan (al dente). 
Popapriti i poslužiti.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook