Ribollita

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2011 http://lakakuharica.blogspot.com
 
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: 45 min
Gotovo za: 60 min
Porcija: 4
Složenost: lako, unaprijed, vege

SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
½ luka, sjeckanog
3 češnja češnjaka, sjeckanog
1 mrkva, sjeckana
1 stapka celera, sjeckana
½ glavice kelja narezanog na tanke trakice
½ glave koromača, sjeckanog
1 poriluk, očišćen i narezan na kolutiće
¼ glavice zelja, narezanog na tanke trakice
½ veće tikvice, sjeckane
Svježi ružmarin
Svježi timijan
Svježa ili sušena kadulja
Tucana crvena paprika
5 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca od kocke
1 krumpir, narezan na kockice
1 konzerva (240g) cannellini graha
1 šalica sjeckane rajčice iz konzerve
2 kriške starog kruha, (po želji)
¼ šalice sira ribanca ili Grana Padana
Sol i papar
 
PRIPREMA:
1. Luk i češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju, u većem loncu za juhu, dok ne omekšaju.
2. Mrkvu, celer, kelj, koromač, poriluk, zelje i tikvicu dodati, sve promiješati i kratko lagano pirjati.
3. Ružmarin, timijan, kadulju i tucanu papriku dodati, promiješati.
4. Temeljcem zaliti povrće, pustiti da juha zakuha.
5. Krumpir dodati, promiješati, juhu kuhati 30 - 35minuta na laganoj vatri.
6. Grah i sjeckanu rajčicu umiješati u juhu i kuhati još 10 minuta.
7. Polovicu količine juhe usitniti (ne previše) u mikseru ili blenderu. Vratiti u juhu i promiješati. Posoliti i popapriti ako je potrebno.
8. Stari kruh, po želji, grubo natrgati u juhu, promiješati. Juha mora biti gusta, ali ne suha (po potrebi razrijediti s malo vode).
Juhu poslužiti pokapanu s malo maslinovog ulja i posipanu parmezanom.
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2011 http://lakakuharica.blogspot.com