Rezanci s kremastim umakom od tikve i parmezana

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1 h 10 min    Priprema: 20 min    Kuhanje/ Pečenje: 50 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
500 g tikve, očišćene
½ žlice maslinovog ulja
½ manjeg luka, sjeckanog
1 češanj češnjaka, sjeckanog
4 listića svježe kadulje
200 ml povrtnog temeljca od ½ povrtne kocke
100 ml bijelog vina
½ čajne žlice crvene paprike
¾ šalice kiselog vrhnja
½ šalice sira ribanca ili Grana Padana (ribanog)
500 g svježih širokih rezanaca

PRIPREMA:
1. Tikvu staviti na papir na pečenje na rešetku pećnice i peči 30 - 40 minuta na 250°C (220°C ventilator) ili dok nije pečena. Ohladiti, zatim oguliti koru.
2. Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju 1 - 2 minute. Listiće kadulje dodati, promiješati  i kratko pržiti.
3. Povrtni temeljac i vino dodati, kuhati do vrenja, oko 2 minute, pustiti da još kuha (2 minute). Listiće kadulje izvaditi pomoću šupljikave žlice.
4. Očišćenu tikvu staviti u mikser, prokuhanu mješavinu vina i temeljca dodati i sve miksati do konzistencije pirea.
5. Crvenu papriku umiješati. Pire tikve vratiti u posudu za kuhanje.
6. Kiselo vrhnje i parmezan umiješati, umak još jednom zagrijati. Konzistencija umaka može se podesiti prema želji dodavanjem vode u kojoj se kuhala tjestenina.
7. Svježu tjesteninu skuhati prema uputi proizvođača, ocijediti i odmah poslužiti prelivenu umakom od tikve.

Laka sugestija: tikvu možete ispeči i dan ranije, pa će drugi dan ovaj ručak biti gotov 15 minuta.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2013 Laka kuharica - Easy Cook