Raštika s bijelim grahom i kobasicom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1 h 45 min    Priprema: 15 min    Kuhanje: 1 h 20 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
400 g mornarskog bijelog graha ili cannellini graha, namočenog preko noći 
180 g luka (2 luka srednje veličine), oguljenog, 1 prepolovljen+ 1 narezan na tanke ploške 
1 mala mrkva
1 grančica svježeg timijana
1 grančica svježeg ružmarina
1 list lovora
1500 ml vode 
1 povrtna kocka
30 g maslaca
1 žlica maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, narezanih na tanke listiće
300 g raštike, skračenih peteljki,  grubo natrgane na manje dijelove
300 g kvalitetene dimljene kobasice, narezane na manje komade
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
½ čajne žlice ribane korice limete 
30 ml soka limete

PRIPREMA:
1. Grah, polovice luka, mrkvu, grančice timijana i ružmarina i list lovora staviti u dublju posudu, zaliti s 1500 ml vode. Razmrviti povrtnu kocku, poklopiti i kuhati na jakom plamenu dok voda ne zakipi. Smanjiti plamen, grah kuhati 30 minuta ili dok nije kuhan. Zatim ga ocijediti, ali sačuvati tekućinu u kojoj se kuhao. Odstraniti povrće i začine, odložiti. 
2. Tanke ploške luka i češnjaka pržiti oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, na maslacu i maslinovom ulju na srednje jakom plamenu. 
3. Raštiku dodati, pirjati uz povremeno miješanje dok ne uvene. 
4. Pola tekućine u kojoj se kuhao grah dodati, poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 50 minuta. Povremeno promiješati.
5. Grah, kobasicu i preostalu tekućinu od kuhanja graha dodati, promiješati, kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
6. Ribanu koricu i sok limete umiješati neposredno prije serviranja.

Laka preporuka: kobasicu možete izostaviti da dobijete odlično bezmesno jelo koje je zdravo i zasitno.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2018 Laka kuharica - Easy Cook