Punjeni šampinjoni i Chow Mein rezanci

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 40 min    Priprema: 20 min    Kuhanje/ Pečenje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
250 g svježeg špinata, očišćenog
4 velika šampinjona (oko 400 g), odvojene stapke od klobuka
½ žlice maslaca
½ glavice luka, sjeckane
250 g ricotta sira
50 g plavog sira po izboru
¼ čajne žlice papra
Svježi vlasac, sjeckani
2 žlice domaćih krušnih mrvica
2 žlice sira ribanca
2 žlice maslinovog ulja
 
Chow Mein rezanci:
400 g Chow Mein Noodles ili rižini rezanci
3 češnja češnjaka, protisnuta
2 žlice kiselog vrhnja
¼ čajne žlice morske soli
Peršin za posipanje, sjeckani

PRIPREMA:
1. Špinat blanširati u sasvim malo vode u mikrovalnoj pećnici 3 minute na MAX. Ocijediti i grubo usitniti.
2. Stapke šampinjona usitniti u mikseru.
3. Maslac otopiti na laganoj vatri, luk dodati i pržiti 1 minutu. Sjeckane stapke dodati, promiješati i pržiti 4 - 5 minuta.
4. Sjeckani špinat umiješati, pržiti 1 - 2 minute. Skinuti s vatre.
5. Ricottu, plavi sir, vlasac i papar zasebno miješati viljuškom dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa.
6. Pirjane stapke i špinat dodati, miješati dok smjesa ne bude glatka i ujednačena.
7. Smjesom ravnomjerno puniti klobuke šampinjona.
8. Krušne mrvice pomiješati sa sirom ribancem, posipati svaki napunjeni klobuk 1 žlicom mješavine.
9. Maslinovim uljem pokapati svaki punjeni klobuk, zatim  rasporediti na papirom za pečenje ili silikonskom podlogom obloženi lim, te peči u pećnici 20 minuta na 180°C ili dok se sir malo ne zapeče. Gljive ostaviti da prije posluživanja odstoje oko 5 minuta.
10. U međuvremenu skuhati Chow Mein rezance prema uputi na pakiranju, ocijediti.
11. Češnjak, kiselo vrhnje i sol pomiješati i umiješati u ocijeđene rezance.

Peršinom posipati rezance, poslužiti s pečenim punjenim šampinjonima.
 
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2013 Laka kuharica - Easy Cook