Punjene lignje iz pećnice

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 50 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
800 g cijelih, očišćenih lignji
2 žlice maslinovog ulja
50 g pancete, narezane na štapiće
1 luk, sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
100 g špinata, grubo trganog
¼ čajne žlice papra
¼ čajne žlice morske soli
1 šalica krušnih mrvica, domaćih
2 bjelanjka, tučena

Umak:
1 žlica maslinovog ulja
½ luka, sjeckanog
4 češnja češnjaka, sjeckana
260 g pelata
1/3 šalice koncentrata od rajčice
1/3 šalica vina
¼ čajne žlice papra
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice bosiljka

PRIPREMA:
1. Pancetu pržiti na ulju 2 minute do zlatno-smeđe boje. Luk i češnjak umiješati, pržiti 2 minute.
2. Špinat dodati, promiješati i pirjati 1-2 minute dok ne uvene. Posoliti i popapriti.
3. Krušne mrvice i bjelanjke dodati, promiješati i ujednačiti smjesu. Odložiti da se ohladi.
4. Lignje puniti smjesom, složiti u vatrostalnu posudu čije dno je obloženo polovinom količine umaka od rajčice. Dodati preostale krakove.
5. Preostali umak rasporediti po punjenim lignjama i peči u pećnici 20 minuta na 200C.
Poslužiti s kuhanom basmati rižom i zelenom salatom.

Umak:
1. Luk i češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju.
2. Pelate i koncentrat rajčice dodati, promiješati. Pelate usitniti drvenom kuhačom.
3. Vino umiješati, posoliti i popariti, dodati bosiljak. Kratko prokuhati, odložiti.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2015 Laka kuharica - Easy Cook