Popečci od dimljene skuše

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1h 15 min    Priprema: 55 min    Pečenje: 20 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
500 g krumpira, oguljenog, narezanog na manje komade
15 g maslaca
350 g dimljene skuše
½ limuna, sok i 1 čajna žlica ribane korice
2 žlice kopra, sjeckanog
1 čajna žlica senfa
¼ čajna žlica morske soli
½ čajna žlica crnog papra
1 žlica brašna, za naprašiti
15 g maslaca, za prženje
1 ½ žlica maslinovog ulja, za prženje

Umak od hrena i jabuke:
150 ml kiselog vrhnja
2 čajne žlice jabučnog octa
½ čajne žlice senfa
1 žlica hrena, svježeg, ribanog ili iz staklenke
½ jabuke, oguljene, očišćene i naribane

PRIPREMA:
1. Krumpir kuhati 15 minuta ili dok ne omekša, ocijediti. Maslac dodati, napraviti pire.  Ohladiti. 
2. Skuši pažljivo ukloniti  kožu i kosti. Meso natrgati na veće komade.  
3. Komade skuše, pire krumpir, sok i koricu od limuna, kopar, senf, sol i papar dobro rukom izmiješati da se svi sastojci sjedine. 
4. Smjesu oblikovati mokrim dlanovima u osam popečaka. Lagano poprašiti brašnom, pokriti folijom i ostaviti da u hladnjaku odstoje 30 minuta kako bi se učvrstili (olakšava pečenje). 
5. Umak pripremiti u međuvremenu: lagano pomiješati kiselo vrhnje s ostalim sastojcima. Odložiti u hladnjak. 
6. U jednoj turi peči 4-5 popečaka 6 minuta s jedne strane, na srednje jakom plamenu u vreloj mješavini maslaca i maslinovog ulja. Kada se stvori zapečena korica, pažljivo okrenuti i peči 4 minute s druge strane.

Poslužiti s umakom od jabuka i hrena, te limunom. 

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook