Popečci od aljaške kolje

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 - 3    Gotovo za: 45 min    Priprema: 35 min    Pečenje: 10 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
400 g fileta aljaške kolje ili druge bijele ribe (svježi ili odmrznuti)
½ -1 šalice vode
1 žlica soka limuna
Malo bijelog vina
Peršin
½ čajne žlice maslinovog ulja
1 mali luk, sjeckani 
1 češanj češnjaka, istisnut
Pire od 4 manja ili 2 veća krumpira
1 jaje 
1 žumanjak
1 mala crvena paprika, sitno sjeckana ili 1-2 žlice suhe, mljevene papričice
2 žlice peršina, sjeckanog
1 ½ čajna žlica morske soli 
1 - 2 čajne žlice papra
1 čajna žlica Worcestershire umaka
50 - 80 g maslaca za pečenje

PRIPREMA:
1. Filete ribe staviti u vatrostalnu posudu, preliti mješavinom vode, limunovog soka i vina, posipati s malo krupno natrganog peršina. Pokriti odgovarajućom folijom za mikrovalnu pećnicu i obraditi 5 minuta na MAX. Dobro ocijediti i ostaviti da se ohlade. Alternativno, filete pariti iznad mješavine vode, limunovog soka, vina i krupno natrganog peršina oko 7 minuta ili dok nisu kuhani.
2. Luk i češnjak pržiti oko 2 minute na maslinovom ulju na laganoj vatri dok ne postanu staklasti (paziti da češnjak ne zagori). Izvaditi šupljikavom žlicom na papir za upijanje.
3. Pire krumpir, luk, češnjak, jaje, žumanjak, crvenu papriku, peršin, sol, papar i Worcestershire umak pomiješati. Smjesa mora biti ujednačena.
4. Kuhanu ribu pažljivo razdvojiti na komadiće i lagano umiješati u smjesu pirea i začina. Ako je smjesa previše mokra, po potrebi dodati onoliko domaćih krušnih mrvica koliko je potrebno da postane dovoljno kompaktna za oblikovanje.
5. Smjesu razviti na pobrašnjenoj podlozi na željenu debljinu (1 - 2 cm) i oblikovati okrugle popečke.
6. Popečke peči na maslacu, na srednje jakoj vatri, oko 4 minute sa svake strane dok ne budu zlaćane boje (jače ili slabije, prema želji).Vaditi šupljikavom žlicom na upijajući papir.

Poslužiti odmah uz mješavinu domaće ili kupljene majoneze, ketchupa i malo sjeckanog češnjaka (ili nekog drugog začinskog bilja - vlasca, peršina). 

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook