Pita sa koprivom i jogurtom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6    Gotovo za: 60 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 40 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
150 g listića mlade koprive
500 ml kipuće vode 
500 g kora za pite i savijače 
400 g jogurta (grčki tip)
3 jaja
1 čajna žlica morske soli 
3 žlice maslinovog ulja 

Premaz:
100 g jogurta
2 žlice maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Koprivu dobro oprati, preliti kipućom vodom i blanširati 4-5 minuta. 
2. Ocijediti u cjediljki, a kada se malo ohladi, rukama istisnuti što više tekućine. Prohlađenu koprivu usitniti. 
3. Jogurt, jaja i sol dodati, promiješati da se dobije ujednačena, rijetka smjesa. 
4. Koru za savijaču staviti na radnu površinu, na polovinu staviti drugu da prelazi preko prve, treću na polovinu druge i još jednu preko treće. Krajeve kora presaviti do ivice susjedne kore. 
5. Žlicom maslinovog ulja poprskati koru, trećinu nadjeva jednakomjerno rasporediti po većem dijelu, smotati u svitak. Ponoviti s preostalim korama. Ukupno se dobiju tri svitka.
6. Jedan svitak pažljivo smotati u puž, pa ga staviti na sredinu manje okrugle tepsije čije je dno obloženo papirom za pečenje. Ostale dvije savijače kružno rasporediti oko "puža".
7. Jogurt i maslinovo ulje pomiješati, smjesom premazati pitu, naročito na spojevima svitaka (tako se neće razdvojiti kada pita bude pečena).
8. Pitu peči u pećnici na 200°C oko 40 minuta dok lijepo ne porumeni. Nakon prvih 20 minuta pokriti alu folijom kako na vrhu ne bi izgorjela. 
Narezati na trokute i poslužiti mlaku. 

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook