Pirova pobjednička juha

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 40 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
50 g dimljene slanine
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
1 češanj češnjaka, sjeckani
1 mrkva, narezana na kolutiće
80 g kelja pupčara, manjeg
1 stabljika celera, narezana na manje komade
½ manje tikvice, narezane na manje komade
1 list celera
1 list peršina
800 ml vode
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice papra
1/3 šalice tjestenine orechietti
2/3 šalice pira, kuhanog* i ocijeđenog
½ čajne žlice sušenog bosiljka
2 žlice sira ribanca (parmezana)

PRIPREMA:
1. Slaninu kratko pržiti na maslinovom ulju, luk i češnjak dodati i pirjati oko 5 minuta dok luk ne omekša.
2. Mrkvu i kelj pupčar dodati, promiješati, pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta.
3. Stabljiku celera, tikvicu, listove celera i peršina dodati,  zaliti vodom. Posoliti i popapriti, kuhati 20 minuta na umjerenoj vatri.
4. Tjesteninu u međuvremenu skuhati prema uputi proizvođača.
5. Pir, tjesteninu, sir ribanac i bosiljak umiješati u juhu. Ako je juha pregusta, dodati vode i sve kratko prokuhati.

*Pir staviti u 1 ½ - 2 šalice ključale, vode posoljene s ¼ čajne žlice soli; ostaviti da ponovno zakuha, zatim smanjiti vatru i kuhati oko 30 minuta ili dok pir ne upije svu vodu. Ostaviti da odstoji 5 minuta.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook