Pileći smotuljci sa začinskim maslacem

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 60 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 45 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
400 g fileta pilećih prsa 
Sol i mljeveni crni papar
100 g maslaca, omekšala, podijeljeno 70 g + 30 g 
6 žlica mješavine svježeg začinskog bilja (majčina dušica, peršin, origano, ružmarin), sjeckanog
1 čajna žlica soka limuna 
5 kora za pite i savijače 
1 jaje, umućeno 
2 žlice sira ribanca ili Grana Padana,  ribanog

PRIPREMA:
1. Filete pilećih prsa natrljati sa svih strana solju i paprom. 
2. Dio maslaca, 30 g, rastopiti u tavi na srednje jakoj vatri. Piletinu dodati i peči, uz samo jedno okretanje, oko 5 minuta dok ne porumeni s obje strane. Izvaditi iz tave i ostaviti da se ohladi .
3. Preostali maslac, 70 g, mješavinu svježih začina, sok limuna, malo soli i papar miješati u multipraktiku sve dok smjesa ne postane ujednačena i glatka. Pola količine začinskog maslaca rastopiti na laganoj vatri. 
4. List (koru) tijesta za pite i savijače premazati s malo rastopljenog začinskog maslaca (druge listove držati prekrivene vlažnom kuhinjskom krpom da se ne suše). Koru preklopiti na pola i opet tanko premazati maslacem. 
5. Pečenu piletinu položiti na presavijenu koru i premazati s ¼ neotopljenog začinskog maslaca. Zamotati u smotuljak, dobro zatvoriti sa svih strana. Ponoviti s ostalim filetima piletine.
6. Smotuljke staviti u maslacem tanko namazani oblik za pečenje i premazati tučenim jajetom.   
7. Zadnji list tijesta narezati na trake, zgužvati i složiti po smotuljcima. Nakapati tučenim jajetom, posipati sirom ribancem. 
8. Peči u pećnici na 190°C oko 35 - 50 minuta, sve dok smotuljci ne budu zlatno smeđe boje. 
Poslužiti vruće uz prokulice pržene na maslacu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook