Pečeno pile s umakom od povrća

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1 h 15 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 60 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
1 pile, oko 1200 g
Sol i papar
½ limuna
Malo sjemenki anisa
1 luk , narezan na veće komade
1 veća mrkva , narezana na veće komade
1 - 2 stapke celera, grubo sjeckane
½ komorača, grubo sjeckanog
½ glavice češnjaka, grubo rezanog (ne treba odstraniti ovojnicu)
50 ml maslinovog ulja
800 g mladog krumpira, opranog, narezanog na veće komade
1 ½ žlica Dijon senfa
250 ml crnog vina
250 ml pilećeg temeljca od 1 kocke

PRIPREMA:
1. Šupljinu pileta natrljati solju i paprom, staviti polovicu limuna i koje zrno anisa. Vanjski dio pileta premazati s malo mješavine  ulja, soli i papra. 
2. Luk, mrkvu, celer, komorač i češnjak pomiješati s preostalim maslinovim uljem u tepsiji za pečenje. Pile položiti na povrće u tepsiji (prsima prema dolje) i peči u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko 20 minuta. 
3. Tepsiju s piletom izvaditi iz pećnice, pile izvaditi na dasku i premazati mješavinom 1 žlice Dijon senfa i nekoliko sjemenki anisa. 
4. Krumpir dodati povrću u tepsiji, promiješati. Premazano pile položiti na povrće i krumpir i peči u pećnici još 40 minuta ili dok meso nije posve pečeno. Pile izvaditi i zamotati u Alu foliju kako bi ostalo toplo. Povrće iz tepsije premjestiti u tavu.
5. Vino dodati povrću, kuhati 8 - 10 minuta na jakom plamenu sve dok vino gotovo ne ispari.
6. Pileći temeljac dodati, kuhati još 7 - 8 minuta ili dok se količina tekućine ne prepolovi.
7. Preostali senf (½ žlice) umiješati, umak procijediti u posudu za umak.

Pile narezati na manje komade, poslužiti uz umak i prilog po želji
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook