Pečeni brancin sa slaninom i rajčicom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 40 min    Priprema: 10 min    Pečenje: 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
Slanina i rajčice:
1 žlica maslinovog ulja 
150 g luka srebrenca, grubo sjeckanog
2 češnja češnjaka, grubo sjeckana
125 g mesnate slanine, narezane na kockice
500 g rajčice (4 rajčice), narezane na četvrtine 
120 g zelene paprike babure, narezane na trakice
½ čajne žlice krupne morske soli  

Riba:
2 brancina (ukupno 1400 g), očišćena
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra
3 - 4 grančice svježeg ružmarina
Svježi bosiljak
½ limuna, narezanog na tanke ploške
1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti 1-2 minute na vrućem maslinovom ulju.
2. Slaninu dodati, promiješati, pržiti 3-4 minute dok luk ne omekša.
3. Rajčicu i papriku dodati, posoliti, promiješati. Smjesu ravnomjerno rasporediti po dnu posude prikladne za pečenje u pećnici.
4. Ribu dijagonalno zarezati oštrim nožem duž svake strane, natrljati izvana i iznutra morskom soli i paprom.
5. Ružmarinom, bosiljkom i ploškama limuna ispuniti otvor ribe.
6. Ribu položiti na smjesu sa slaninom i rajčicom, pokapati maslinovim uljem i peći u pećnici na 190°C oko 25 – 30 minuta ili dok riba ne bude pečena.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook