Pečena teleća lopatica

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8    Gotovo za: 2 h 20 min    Priprema: 10 min    Pečenje: 2 h 10 min   Složenost: umjerena

SASTOJCI:
1800 - 2000 g teleće lopatice bez kosti
2 čajne žlice morske soli
4 čajne žlice crnog papra, mljevenog
3 češnja češnjaka, narezana na tanje ploške
4 grančice svježeg timijana
2 žlice maslinovog ulja
30 g maslaca
3 ljutike, oguljene i prerezane na pola
400 ml goveđeg temeljca od ½ kocke
200 ml crnog vina

PRIPREMA:
1. Teleću lopaticu izvaditi iz frižidera najmanje sat vremena prije pečenja kako bi meso postupno došlo na sobnu temperaturu.  Meso oprati i dobro posušiti papirnatim ubrusima.
2. Češnjak utisnuti u proreze u mesu, grančice timijana jednakomjerno rasporediti po mesu. Posoliti i popapriti obje strane pečenke.
3. Meso zarolati i povezati uzicom.
4. Teletinu zapeći sa svih strana na vrelom ulju i maslacu do zlaćano smeđe boje. Premjestiti u posudu prikladnu za pećnicu.
5. Ljutiku, goveđi temeljac i crno vino dodati. 
6. Posudu dobro poklopiti, meso peći u pećnici na 150°C oko 1 h. Zatim temperaturu povećati na 200°C, posudu otklopiti i meso nastaviti peći 45 -50 minuta ili dok ne bude sasvim mekano.
7. Pečenku ostaviti da stoji 10 – 15 minuta, zatim maknuti uzicu, izvaditi na dasku za rezanje i narezati na ploške željene debljine.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2019 Laka kuharica - Easy Cook