Patlidžani punjeni kobasicom i mozzarellom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 50 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 35 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
1600 g patlidžana (4 manja patlidžana)
½ luka, sjeckanog
2 češnja češnjaka, sjeckana
2 žlice maslinovog ulja, 1+1
200 g dimljene polutrajne kobasice (1 par), usitnjene u multipraktiku
¼ šalice pasirane rajčice
½ žlice začina za pizzu (origano, bosiljak, češnjak u granulama)
1 čajna žlica papra
250 g mozzarelle narezane na ploške

Umak od rajčice:
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
4 žlice koncentrata rajčice
½ šalice vode
¼ šalice crnog vina
½ čajne žlice morske
½ žlice šećera
½ žlice sušenog bosiljka

PRIPREMA:
1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. 
2. Žlicom izdubiti patlidžane, 100 g izdubljenog sadržaja usitniti u multipraktiku. Odložiti. 
3. Luk i češnjak pržiti 3-4 minute na 1 žlici maslinovog ulja, kobasicu umiješati, pržiti 3-4 minute.
4. Usitnjeni, izdubljeni sadržaj patlidžana umiješati, pržiti 3-4 minute.
5. Pasiranu rajčicu i začine dodati, smjesu promiješati.
6. Izdubljene polovice patlidžana jednakomjerno puniti pripremljenom smjesom, staviti na lim obložen silikonskom podlogom ili papirom za pečenje. Poprskati 1 žlicom maslinovog ulja i peči u pećnici na 200°C oko 30 minuta.
7. Ploške mozzarelle jednakomjerno rasporediti po vrhu pečenih patlidžana, vratiti u pećnicu i ostaviti nekoliko minuta da se sir otopi i zapeče.
8. Za umak, češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju.
8-1. Koncentrat rajčice dodati, promiješati.
8-2. Vodu i vino dodati, promiješati.
8-3. Sol, šećer (prema potrebi) i sušeni bosiljak umiješati.

Zapečene patlidžane poslužiti s nekoliko žlica umaka od rajčice.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook