Panirana teletina s pršutom i paprikom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 65 min    Priprema: 40 min   Pečenje: 25 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
4 teleća odreska
½ šalice domaćih krušnih mrvica
½ čajne žlice papra
1 čajna žlica svježeg lista peršina, sjeckanog
2 jaja, umućena
¼ šalice mlijeka
¼ šalice mesnog temeljca od 1 kocke
2 žlice maslaca
1 žlica maslinovog ulja
½ luka, narezanog na ploške
2 češnja češnjaka, sjeckana
1 zelena paprika, narezana na trakice
1 ½ šalice miješanih gljiva, narezanih na ploške
Prstohvat soli i papra
4 kriške pršuta
4 kriške provolone sira
¼ šalice svježeg peršina, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Odreske pažljivo istanjiti batom za meso, a krušne mrvice, papar i peršin pomiješati u posudi za paniranje.
2. Jaja, mlijeko i bujon kratko miješati pjenjačom u drugoj posudi za paniranje.
3. Odreske namočiti u mješavinu jaja i mlijeka, zatim provući kroz mješavinu krušnih mrvica i začina. Odložiti na 30 minuta u hladnjak.
4. Panirane odreske peči na 1 žlici maslaca i maslinovom ulju oko 3 minute sa svake strane ili dok ne budu zlaćano - smeđe boje. Izvaditi na papirnati ubrus da se pokupi višak masnoće.
5. Luk, češnjak, zelenu papriku i gljive pirjati 5 minuta na  preostalom maslacu, u drugoj tavi. Posoliti i popapriti.
6. Panirane odreske staviti u manji, prikladan oblik za pečenje, prekriti pirjanim povrćem.
7. Kriškom pršuta pokriti svaki odrezak, na pršut staviti krišku sira.
8. Meso peči u pećnici na 220˚C (na naj gornjoj prečki) oko 15 minuta ili dok se sir ne rastopi i malo zapeče. Prije posluživanja meso obilato posipati sjeckanim peršinom.
Poslužiti uz salatu po izboru.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook