Njoki s artičokama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 30 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, sjeckana
½ čajne žlice ljute crvene paprike, tucane
480 g srca artičoka (2 konzerve po 390 g), narezana na četvrtine
50 g sušenih rajčica u ulju, grubo sjeckanih
½ šalice bijelog vina
¾ šalice bujona od ½ povrtne kocke
1 šalica umaka od rajčice
1200 g krumpirovih njoka
¼ šalice peršina, sjeckanog

Umak od rajčice:
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
3 češnja češnjaka, sjeckana
400 g sjeckane rajčice
¼ šalice pasirane rajčice
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice papra
2 ½ čajne žlice sušenog bosiljka
1 ¼ čajne žlice sušenog origana

PRIPREMA:
1. Češnjak pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Dodati tucanu ljutu papriku, promiješati.
2. Srca artičoka i sušenu rajčicu dodati, promiješati, pržiti 1-2 minute.
3. Bijelo vino i bujon dodati, promiješati i lagano pirjati 5 minuta.
4. Umak od rajčice dodati artičokama, promiješati, pirjati 2-3 minute. Perišnom posipati umak, promiješati.
5. Njoke u međuvremenu skuhati u puno slane vode, ocijediti i pomiješati s umakom s artičokama i rajčicom.
Odmah poslužiti posipano parmezanom.

Umak: luk i češnjak pržiti 3-4 minute na maslinovom ulju, dodati sjeckanu i pasiranu rajčicu, promiješati, kuhati nekoliko minuta. Na kraju umiješati sol, papar i začine.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook