Njoki od tikve s bosiljkom i parmezanom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 - 8    Gotovo za: 40 min    Priprema: 20 min    Kuhanje: 20 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
1 kg
tikve (bundeve), pečene i ohlađene
2 cijela jaja
½ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
Listići svježeg bosiljka, usitnjeni
250 g pšeničnog brašna
250 g kukuruznog brašna
4 žlice maslinovog ulja
6 – 8 žlica sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
Svježi bosiljak

PRIPREMA:
1. Meso tikve odvojiti od kore i usitniti u pire. Jaja, sol, papar i bosiljak dodati i dobro promiješati.
2. Brašno dodati i umijesiti izdašno, meko tijesto. Ako se tijesto previše lijepi dodati još brašna – potrebna količina ovisi o tome koliko je tikva vodenasta.
3. Tijesto podijeliti u nekoliko jednakih dijelova i oblikovati valjke debljine 3 cm i dužine oko 20 cm. Svaki valjak izrezati na valjčiće dužine 2 cm. Kuhati u puno slane vode. Njoki su kuhani kada isplivaju na površinu. 
4. Kuhane njoke izvaditi šupljikavom žlicom i odmah preliti zagrijanim maslinovim uljem ili ih na njemu prepeči.

Poslužiti posipane sirom ribance i svježim bosiljkom.   

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook