Muffini s datuljama i glazurom od cimeta

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 12 kom    Gotovo za: 30 min    Priprema: 10 min   Pečenje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
120 g datulja, bez koštica, grubo sjeckanih 
60 ml vode 
¼ čajne žlice sode bikarbone 
220 g pšeničnog brašna 
160 g integralnog brašna 
40 g praška za pecivo 
½ čajne žlice morske soli 
½ šalice šećera Muscovado 
1 čajna žlica mješovine začina (cimet, anis, korijander, muškatni oraščić, klinčić) 
1 jaje, lagano tučeno 
250 ml mlaćenice * 
120 ml suncokretovog ulja 

Glazura s cimetom:
90 g krem svježeg sira 
90 g maslaca 
1 šalica šećera u prahu 
1 čajna žlica cimeta

PRIPREMA:
1. Datulje kuhati u 60 ml vode. Kada voda zakuha, maknuti s vatre. 
2. Sodu bikarbonu umiješati, pustiti da odstoji 5 minuta. 
3. U međuvremenu pomiješati preostale suhe sastojke, a zatim umiješati datulje i tekućinu u kojoj su se kuhale. 
4. Jaje, mlaćenicu i suncokretovo ulje umiješati i sasvim malo sjediniti s ostalim sastojcima. 
5. Žlicom smjese puniti svaki pojedini podmazani kalup za muffine. Muffine peči u pećnici na 190°C oko 20 minuta. 
6. Vrhove ohlađenih muffina premazati glazurom od cimeta. 

Glazura s cimetom: maslac i sir miješati mikserom dok smjesa ne postane svijetla, sjajna i ujednačena. Šećer u prahu i cimet postupno dodati i miješati dok se svi sastojci ne sjedine.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook