Mokri kolač od limuna sa šafranom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 - 10    Gotovo za: 2 h 30 min    Priprema: 90 min    Pečenje: 50 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
340 g maslaca sobne temperature + malo za kalup
1 ½  limun, naribana korica i sok
200 g šećera
5 jaja, žutanjci odvojeni od bjelanjaka
20 g mljevenih badema
280 g oštrog brašna

Sirup:
150 ml limunovog soka (3-3 ½ limuna)
350 g šećera
Veći prstohvat šafrana

PRIPREMA:
1. Maslac, koricu limuna i šećer dobro izmiješati u većoj posudi. Sok limuna dodati umiješati žlicu po žlicu. Miješati dok smjesa ne postane glatka i ujednačena.
2. Žutanjke, jedan po jedan, mljevene bademe i na kraju brašno umiješati u smjesu.
3. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg u staklenoj ili metalnoj posudi. Četvrtinu snijega lagano umiješati u smjesu s maslacem, zatim pažljivo umiješati ostatak bjelanjaka s 2 žlice hladne vode.
4. Pomični kalup za torte namazati maslacem, uliti mješavinu za kolač, poravnati vrh. 
5. Peči u pećnici 50 – 60 min na 170°C ili sve dok čačkalica utisnuta u središte kolača ne izađe potpuno čista. Kolač ostaviti da se ohladi u kalupu oko 30 minuta.
6. Šećer u međuvremenu rastopiti u 300 ml vode na laganoj vatri. Limunov sok i šafran dodati, ostaviti da zakuha. Sirup skinuti s vatre i prohladiti.
7. Kolač ostaviti u kalupu, kalup staviti na tacnu uzdignutog ruba. Sirupom preliti kolač i ostaviti da se namače najmanje 30 min. Zatim izvaditi iz klupa, narezati na jednake kriške i ukrasiti po želji.

Ostatak sirupa možete spremiti za polijevanje posluženih kriški kolača.

Laka varijacija: ako nemate pri ruci bademe, zamijenite ih lješnjacima, a smjesi dodajte maloekstrakta gorkog badema. Nemojte se zanijeti, kako okus ne bi bio pre jak.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2019 Laka kuharica - Easy Cook