Mocha sladoled

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8    Gotovo za: 7h 40 min    Priprema: 2h 40 min    Hlađenje: 5 h    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
230 g tamne čokolade, grubo natrgane
¼ šalice jake kuhane kave
4 žumanjka
¾ šalice šećera, (½ + ¼)
2 šalice slatkog vrhnja
1 šalica punomasnog mlijeka
3 žlice instant kave

PRIPREMA:
1. Čokoladu otopiti u mikrovalnoj pećnici na MAX  oko 1 ½ minuta ili dok se posve ne otopi. Promiješati 1 -2 puta. 
2. Kuhanu kavu dodati, promiješati i odložiti.
3. Žumanjke i ¼ šalice šećera tući električnim mikserom 5 minuta dok smjesa ne poveća obujam i postane blijedo žuta. Odložiti.
4. Slatko vrhnje, mlijeko, preostalih ½ šalice šećera i kavu u granulama zagrijavati do vrenja na srednje jakoj vatri. Miješati 1- 2 minute dok se šećer i kava ne  otope. Maknuti s plamena.
5. Malo vruće mliječne smjese, uz stalno miješanje, dodati žumanjcima, a zatim mješavinu postepeno uliti natrag u preostalu mliječnu smjesu.
6. Kremu kuhati oko 6-8 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta i dok ne obloži pozadinu drvene kuhače.
7. Smjesu kave i čokolade dodati, promiješati kako bi smjesa postala ujednačena.
8. Pokriti prijanjajućom folijom i odložiti u frižider da se dobro ohladi, najmanje 2 sata.
9. Prebaciti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).
10. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (5 - 6 sati).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2015 Laka kuharica - Easy Cook