Meksički složenac s junetinom i palentom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1h 05 min    Priprema: 35 min    Pečenje: 30 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
1 šalice kukuruzne instant palente
3 šalice vode
2 čajne žlice morske soli (1 + 1)
2 ½ čajne žlice Fajita začina, podijeljenog (½ + 2)
1 šalica Ementaler sira, podijeljenog (¼ + ¾), ribanog
500 g junetine, mljevene
1 glavica luka, sjeckana
2 zelene rog paprike, grubo sjeckane
240 g sjeckane rajčice iz konzerve
500 g pasirane rajčice
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
1 čajna žlica ljute tucane paprike
2 žlice svježeg peršina, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Palentu postepeno, uz stalno miješanje, sipati u kipuću, posoljenu vodu. Smanjiti vatru i uz stalno miješanje kuhati 2-3 minute ili dok se ne zgusne. Maknuti s vatre.
2. ½ čajne žlice začina za fajitu i ¼ šalice sira umiješati u palentu. Rasporediti palentu u srednje veliku vatrostalnu posudu (ili u blago nauljenu tepsiju).
3. Junetinu pržiti, uz stalno miješanje, u teflonskoj tavi na srednje jakoj vatri oko 10 minuta ili dok meso ne bude zlatno - žute boje. Pomoću šupljikave žlice meso izvaditi na tanjur, odložiti.
4. Luk i papriku pržiti 5 minuta na srednje jakoj vatri na masnoći preostaloj od prženja mesa. Meso zatim vratiti u tavu, promiješati.
5. Sjeckanu i pasiranu rajčicu umiješati, pirjati 10 minuta. Posoliti (1 čajna žlica), popapriti, posipati ljutom tucanom paprikom i umiješati preostale 2 čajne žlice začina za fajitu.
6. Smjesu jednakomjerno rasporediti po palenti, posipati  s preostale ¾ šalice sira. Peći u pećnici 30 minuta na 180°C ili dok sir ne bude zapečen.
Prije posluživanja složenac posipati sjeckanim peršinom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook