Losos sa slanutkom i kaparima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2-3    Gotovo za: 60 min    Priprema: 30 min    Pečenje: 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
400 g fileta lososa
2 žlice ribljeg umaka (fish sauce)
4 žlice maslinovog ulja (2+1+1)
250 g slanutka, ispranog i ocijeđenog (iz konzerve od 400 g)
½ čajne žlice cumina, mljevenog
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice crnog papra, mljevenog
1 češanj češnjaka, tanko narezane
250 g svježeg špinata, grubo sjeckanog
1 čajna žlica meda

Preljev:
½ malog luka kozjaka, narezanog na vrlo tanke ploške
2 žlice svježeg soka od limuna
1 čajna žlica Dijon senfa
½ čajne žlice meda
¼ čajne žlice crnog papra, mljevenog
1/3 šalice maslinovog ulja
2 čajne žlice kapara, ispranih i dobro ocijeđenih

PRIPREMA:
1. Filete lososa marinirati u ribljem umaku 20 minuta ili duže.
2. Slanutak, cumin, sol, papar i 2 žlice maslinovog ulja pomiješati. Djelomično zgnječiti gnječalicom za krumpir. Odložiti. 
3. Češnjak  lagano pržiti oko 30 sekundi, uz miješanje,  na 1 žlici maslinovog ulja. Špinat dodati, promiješati i pirjati 1 - 2 minute dok malo ne uvene. Umiješati med.
4. Zgnječeni slanutak i špinat pomiješati, smjesu ravnomjerno rasporediti po dnu vatrostalne posude za pečenje.
5. Filete lososa staviti na smjesu špinata i slanutka, pokapati preostalim maslinovim uljem i peči u pećnici 25 - 30 minuta na 150°C sve dok losos ne bude posve pečen.
6. U međuvremenu, pripremiti preljev: luk, sok od limuna, senf, med i papar pomiješati u maloj zdjeli. Postupno umiješati u maslinovo ulje. Odložiti.
7. Kapare pržiti u maloj tavi bez ulja oko 30 sekundi na srednje jakom plamenu dok ne postanu lagano hrskavi.
Filete lososa poslužiti sa slanutkom i špinatom, preliti žlicom preljeva i posipati kaparima.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook