Losos s umakom od crnog vina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 25 min    Priprema: 5 min    Kuhanje/ Pečenje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
Umak s crnim vinom:
2 mlada luka, narezana na kolutiće
1 čajna žlica maslinovog ulja
½ šalice pilećeg ili povrtnog bujona od ¼ kocke
½ šalice crnog vina
1 žlica balsamico octa
1 čajna žlica Dijon senfa
3 žlice maslaca
Listići 1 grančice svježeg timijana

500 g lososa (4 odreska)
½ žlice mljevenog crnog papra
¼ čajne žlice morske soli
1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Mladi luk lagano pirjati na maslinovom ulju nekoliko minuta. Paziti da ne zagori.
2. Bujon i vino umiješati, pojačati plamen i pustiti da smjesa zakuha. Kuhati na jakom plamenu sve dok se tekućina ne pokuha za polovicu.
3. Balsamico ocat i senf umiješati, smanjiti plamen i nastaviti kuhati 3 – 4 minute do željene gustoće umaka. Maknuti s vatre.
4. Maslac i listiće timijana umiješati u umak. 
5. Odreske lososa natrljati paprom i solju, pržiti na maslinovom ulju na umjerenoj vatri oko 2 minute sa svake strane ili dok nisu pečeni.

Odreske poslužiti prelivene s malo umaka i uz prilog po želji (couscous s pečenim cherry rajčicama i šparogama, kao u ovom slučaju).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook