Lignje punjene kozicama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 55 min
    Priprema: 5 min
    Kuhanje: 50 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
8 većih, cijelih lignji, očišćenih
1-2 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
300 g očišćenih svježih ili smrznutih kozica
100 ml bijelog vina
2 žlice sira ribanac ili ribanog Grana Padano
2-3 žlice riže
2 žlice domaćih krušnih mrvica

Umak:
Maslinovo ulje
500 ml pasirane rajčice
½ -1 žlice šećera (po izboru)
Peršin, origano i ružmarin

PRIPREMA:
1. Češnjak kratko pržiti na ulju, paziti da ne potamni.
2.  Nasjeckane krakove lignji i smrznute kozice dodati, promiješati.
3. Vino umiješati, pirjati 5-8 minuta na laganoj vatri ili dok ¾ tekućine ne ispari. Maknuti s plamena.
4. Peršin dodati, promiješati.
5. Sir ribanac, rižu i krušne mrvice dodati, promiješati da se dobije gusta, ujednačena smjesa za punjenje lignji.
6. Lignje puniti smjesom i svaku lignju zatvoriti drvenom ili metalnom čačkalicom. Ako preostane smjese (u slučaju da su lignje nešto manje), smjesa se može dodati umaku.
7. Punjene lignje peči u tavi na maslinovom ulju oko 2 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlaćanu boju. Nakon pečenja premjestiti ih u vatrostalnu posudu pogodnu za pečenje u pećnici.
8. Umak pripremiti na istom ulju na kojem su se pekle lignje: pasiranu rajčicu i začine dodati ulju, po potrebi dodati šećer (ako je rajčica kisela), sve promiješati i preliti preko punjenih lignji.
9. Lignje peči u pećnici 35 - 40 minuta, poklopljene, na 180˚C.

Poslužiti s bijelom pizzom (recept u idućem postu!) i čašom bijelog vina.


ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook