Kuglofići s limunom i rabarbarom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6    Gotovo za: 45 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 25 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
Biskvit:
115 g maslaca sobne temperature
150 g šećera
Ribana korica ½ limuna
2 jaja
¼ čajne žlice ekstrakta limuna
200 g brašna, + 1 žlica
1 čajna žlica praška za pecivo
½ čajna žlice soli
120 ml tekućeg jogurta
150 g svježe rabarbare, očišćene, sjeckane

Glazura:
120 -150 g šećera u prahu
1 žlica soka limuna 
1 žlica mlijeka
10 g maslaca, otopljenog
Crvena prehrambena boja hrane (po želji)

30 g maslaca, otopljenog, za premazivanje kalupa

PRIPREMA:
1. Maslac, šećer i koricu limuna pjenasto miješati mikserom oko 2 -3 minute.
2. Jaja i ekstrakt limuna dodati, miješati 1 – 2 minute dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.
3. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješati u posebnoj posudi. 
4. Brašno  i jogurt naizmjenično dodavati smjesi s maslacem, miješati nakon svakog dodavanja da se svi sastojci sjedine.
5. Rabarbaru pomiješati s 1 žlicom brašna, polovicu količine umiješati u biskvitnu smjesu. 
6. Smjesu ravnomjerno rasporediti u 12 silikonskih kalupa za mini kuglofe, prethodno lagano premazanih otopljenim maslacem. Po vrhu svakog kuglofića rasporediti preostalu količinu rabarbare. 
7. Kuglofiće peči u pećnici na 180°C oko 20 – 25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kuglofića ne izađe čista. Ostaviti da odstoje u kalupima oko 15 minuta, zatim kalup preokrenuti i kuglofiće ostaviti da se potpuno ohlade.
8. Glazuru u međuvremenu pripremiti: sve sastojke pomiješati u glatku, malo gušću smjesu. Prema potrebi dodati više šećera u prahu da glazura bude željene gustoće. Ravnomjerno politi po kuglofićima.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2018 Laka kuharica - Easy Cook