Kuglof s rumom, ananasom i kokosom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8    Gotovo za: 1 h 5 min    Priprema: 20 min   Pečenje: 45 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
230 g ananasa, svježeg ili iz konzerve
5 jaja
300 g Demerara šećera
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
280 g maslaca, omekšalog
380 g brašna
1 čajna žlica praška za pečenje
80 ml mlijeka
80 ml ruma 
30 g kokosovog brašna
60 ml ruma za preljev

PRIPREMA:
1. Svježi ananas očistiti, narezati na ploške, ploške narezati na manje komade. Po potrebi ocijediti od viška soka. Ananas iz konzerve lagano isprati od sirupa, ocijediti. Odložiti.
2. Jaja, šećer i ekstrakt vanilije tuči 2 – 3 minute ili dok smjesa ne postane ujednačena.
3. Maslac umiješati, miješati ručnim mikserom 8 minuta dok smjesa ne postane ujednačena i pjenasta.
4. Brašno pomiješati s praškom za pečenje, a mlijeko s rumom. Brašno i mlijeko naizmjence dodati mješavini jaja i maslaca, nakon svakog dodatka smjesu dobro promiješati.
5. Ananas i kokos umiješati u smjesu za biskvit.
6. Smjesu uliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof, peči 45 – 50 minuta u pećnici na 180˚C.
7. Kuglof izvaditi iz pećnice, odmah preliti rumom, prekriti Alu folijom i ostaviti da se hladi u kalupu oko 20 minuta.
8. Kolač zatim izvaditi iz kalupa, po želji posuti šećerom u prahu i ostaviti da se posve ohladi. 

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2018 Laka kuharica - Easy Cook