Krem juha od patlidžana i bijelog graha

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1 h 05 min    Priprema: 5 min    Kuhanje/ Pečenje: 60 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
240 g bijelog (cannellini) graha, iz konzerve
2 patlidžana
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
1-2 male sušene crvene chili papričice, mrvljene ili sjeckane
1 žlica svježeg bosiljka
1 žlica svježeg peršina, sjeckanog
500 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
50 g Grana Padano ili parmezana, ribanog

PRIPREMA:
1. Patlidžane izbosti nožem i peči na limu u pećnici na najvećoj temperaturi oko 40 minuta.
2. Češnjak, čili, bosiljak i peršin pržiti na maslinovom ulju u dubokom loncu (za juhu) nekoliko minuta ili dok češnjak ne omekša, ali ne promijeni boju.   
3. Pečene patlidžane prerezati napola i unutrašnjost sastrugati u lonac. 
4. Kuhani grah i povrtni temeljac dodati, pustiti da juha zavri, zatim smanjiti plamen i lagano kuhati 20 minuta. Polovicu juhe odvojiti u mikser i usitniti do konzistencije pirea, zatim vratiti natrag u lonac. Juhu popapriti i promiješati.

Poslužiti obilno posipno ribanim parmezanom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook